牛！山西面宝岛受热捧！悬——中华第一面遇挑战！

山西被称为面食王国，这些绝技绝活向来都被世人叹为观止！

去年的全国十大名面邀请赛上，山西刀削面入选中国十大名面。

有多“名”？

看历史：

其他面基本上是清朝乃至民国才有，刀削面是起于元朝。在清朝康熙年间已经颇负盛名——都有了专门流派了。

看影响，

十大名面里，只有担担面和刀削面是不需要专门标注地域名称的。

看技艺：

十大名面里唯一的以做面的方式命名——或者说唯一的以制作工艺命名的。

当然，也是最具观赏性的面，边看边吃，胃口大开哦

这不，春节期间，他们也去台湾了！

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两岸一家亲，欢乐春节行。参加山西非物质文化遗产面食艺术赴台展演的我省代表团结束在台湾为期16天的展演活动，2月16日下午返回太原。

此次展演活动是应台湾佛光山博物馆的邀请，根据山西省对台办、山西省文化厅的安排部署，经国台办、文化部批准，由山西海峡经济文化交流协会、山西省工艺美术协会等多家单位共同主办，山西工美集团具体承办。从农历正月初一至正月十六山西非物质文化遗产、面食艺术展演团走进台湾佛光山，共举办面艺表演近百余场，制作了近20000余碗刀削面、剪刀面，给台湾民众送去了美味的山西面艺。

这种绝活也很神奇吧

据了解，本次活动是文化部2017年海外欢乐春节的重要组成部分。

看到这里，大家应该知道了，又到了大数据时刻了！刀削面在朋友圈里的影响力如何？

比刀削面还厉害的有木有？

担担面，四川人口多啊 ……

产业化辐射的好啊

然后呢？没有比得上刀削面的了。有图为证：

其他的面距离千万要差一些呢。有骄傲的地方，也有差距所在地方。担担面产业化很早就有了，八十年代太原食品街担担面的热闹劲是很多老太原人的回忆

至于兰州拉面，这些年更是席卷全国，成为青海隆化和甘肃兰州相互争抢的品牌，产业化的后起之秀；更厉害的是他：

这两年才异军突起的重庆小面一举占据了面条朋友圈的第二把交椅！

除了重庆本地，在全国南北均有强大的影响力，在太原街头也很有号召力。去年，重庆出台了重庆小面的地方标准《重庆小面烹饪技术指南》出台，在产业化与标准化上给山西的面食做了很好的示范！

山西面是不是世界第一不重要，关键是应该让山西面滋养山西人的同时，也有机会让更多的山西面变成富裕山西人的票票……

山西的面好吃，好看，还要卖出好价钱！

所以，该加油的不是山西面，而是山西人！

本文数据来源为清博公司，鸣谢！

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